Cara Membuat Sop Kambing Yang Sedap Dan Enak.Berbicara tentang masakan sop ini mungkin tidak akan ada habisnya karena masing masing daerah mempunyai resep dan cara sendiri-sendiri dalam meraciknya.Namun demikian tidaklah mengurangi garis besar maupun ciri khas dari masakan sop tersebut. Memang masakan berbagai sop sudah terkenal di sepanjang masa dan di mana saja , dengan demikian tentu saja teman semua sudah sangat mengenal dengan masakan ini.
Bahan-bahan dan tata cara membuat sop kambing khas betawi
Bahan-bahan
- 600 gram daging kambing.
- 2 cm jahe.
- 1/2 butir biji pala.
- 1500 ml air untuk merebus.
- 200 gram wortel.
- 200 gram daun kol.
- 2 sdm minyak goreng.
- 3 btg daun bawang.
- 1 sdt merica.
- 25 gram seledri.
- 1 sdm bawang goreng.
- 1 buah jeruk nipis.
Cara membuatnya
- Bersihkan daging kambing dengan serbet bersih agak lembap,lalu potong dadu 2 cm,sisihkan.Kupas jahe dan memarkan,sisihkan.Kupas bersih wortel lalu potong bulat 1/2 cm,sisihkan.Cuci lembaran daun kol,lalu iris-iris selera,sisihkan.Daun bawang di potong 2 cm,daun seledri di iris tipis dan jeruk di peras airnya.Sisihkan
- Panaskan air dengan api besar lalu masukkan potongan daging bersama jahe,pala yang sudah di tumbuk dan garam.Rebus hingga daging empuk.Kecilkan apinya,dan sisihkan di atas kompor.Sementara itu,panaskan minyak dengan api sedang lalu tumis daun bawang hingga agak layu.Angkat dan masukkan kedalam rebusan daging.
- Masukkan potongan wortel dan teruskan memasak hingga mendidih.Tambahkan merica dan irisan daun kol.Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat.
- Siapkan beberapa mngkok saji lalu tuang sop kambing.Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri serta irisan jeruk.Sajikan segera panas-panas dengan emping goreng.
- Sop kambing khas betawi memiliki cita rasa yang sedap dengan bumbu meresap.Jejak merica sangat jelas untuk menutupi aroma kambing yang agak sulit di hilangkan.
- Sebelum di olah,lumuri daging kambing dengan buah nanas yang di tumbuk kasar atau bungkus dengan daun pepaya.Diamkan selama 60 menit.Ini untuk membantu agar daging cepat empuk ketika di olah.Daging kambing jangan di cuci karena akan menjadi keras dan alot.
- Tambahkan potongan tomat merah sesaat sebelum sop di angkat dari kompor.Rasanya akan terasa lebih segar.
Demikianlah bahan-bahan dan tata Cara membuat Sop Kambing Yang Sedap dan Enak.Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.