Cara Membuat Soto Betawi.Setelah lama tidak membuat artikel yang segar-segar ,kali ini saya akan menulis resep yang tentunya teman semua sudah sangat mengenalnya yaitu soto betawi.Sebenarnya soto di masing -masing daerah mempunyai khas dan cita rasa yang sama hanya bahannya saja yang sedikit mungkin di tambah maupun di kurangi,tapi yang jelas di mana saja yang namanya soto tetap saja terasa nikmat dan segar.
Berikut ini bahan-bahan dan tata cara pembuatan soto Betawi
Bahan-bahan
- 200 gram tetelan.
- 200 gram babat tebal.
- 200 gram paru.
- 200 gram kikil.
- 200 gram usus.
- 3 liter air untuk merebus.
- 4 lembar daun salam.
- 1 sdm bubuk pala.
- 3 buah tomat.
- 100 gram daun bawang.
- 25 gram daun seledri.
- 3 lembar daun jeruk.
- 500 ml santan dari 1 buah kelapa.
- 1 sdt garam.
- 3 sdm minyak goreng.
- 5 cm kayu manis.
- 1 bks bubuk kaldu sapi.
- Bawang goreng dan emping.
- 10 butir bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt jinten.
- 6 butir kemiri.
Cara Membuat
- Cucibersih tetelan babat,paru,kikil dan usus.Panaskan air dengan api besar lalu rebus daging dan jeroan secara terpisah hingga matang dan empuk.Tiriskan lalu potong-potong ukuran kecil atau menurut selera,sisihkan.Ambil kaldu sapi sebanyak 600 ml,sisihkan.Tomat di iris-iris,daun bawang dan daun jeruk di iris tipis,sisihkan.
- Bumbu :Sangrai ketumbar,jinten dan kemiri hingga harum dan kering,sisihkan.Kupas bawang merah,bawang putih,jahe dan lengkuas lalu haluskan bersama bumbu sangrai.Panaskan minyak dengan api sedang,lalu tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan daun salam,kayu manis,irisan tomat dan bubuk pala,aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tetelan dan semua jeroan kedalam tumisan,aduk-aduk lagi hingga bahan dan bumbu tercampur rata.Kemudian tuang kaldu sapi dan teruskan memasak hingga mendidih dan bimbu meresap.
- Tuang santan dan kecilkan apiny.Masak kembali hingga mendidih dan sesekali di aduk biar santan tidak pecah.Tambahkan daun salam dan irisan seledri.Aduk-aduk sebentar dan angkat.Siapkan beberapa mangkok saji,tuang sotonya dan taburi dengan bawang goreng dan emping yang sudah di hancurkan.Sajikan segera panas-panas.
Baca juga : Cara Membuat Sop Kambing Yang Sedap Dan Enak
Demikianlah bahan-bahan dan Cara Pembuatan Soto Betawi,selamat mencoba dan semoga bermanfaat.