Cara Membuat Masakan Semur Betawi.Masakan yang berbahan dasar daging sapi ini , tentu saja teman-teman semua sudah pernah mendengar dan mungkin saja sudah pernah menikmatinya.Namun di berbagai daerah masakan ini di buat dengan berbagai cara maupun resep yang berbeda-beda namun dari kebanyakan resep semur di buat tidaklah menghilangkan khas dari semur itu sendiri.
Berikut ini akan saya berikan resep semur dengan rasa cirikas betawi yang enak dan lezat
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi.
- 100 ml kecap manis.
- 5 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 buah bawang bombay.
- 3 kuntum cengkeh.
- 2 cm kayu manis.
- 4 lembar daun salam.
- 2 batang serai.
Bumbu halus
- 1 sdt lada butiran.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt jinten.
- 1/4 buah biji pala.
- 3 cm lengkuas.
- 2 cm jahe.
- 1 sdt garam.
Cara Membuatnya
- Daging di cuci lalu di potong dadu 2 cm,sisihkan.Kupas bawang bombay,bawang merah,bawang putih lalu di iris tipis,sisihkan.Serai di memarkan bagian putihnya,sisihkan.
- Bumbu :Kupas lengkuas dan jahe,sisihkan.Ketumbar dan jinten di sangrai hingga harum dan kering.Haluskan lengkuas ,jahe,ketumbar,jinten,lada,pala dan garam.Lalu lumurkan pada potongan daging hingga rata.Diamkan selama 60 menit hingga bumbu meresap.
- Masukkan irisan bawang merah ,bawang putih, bawang bombay,kecap,cengkeh,kayu manis,daun salam dan serai.Aduk-aduk hingga daging dan bumbu tercampur rata.
- Pindahkan daging beserta bumbunya kedalam wajan besar.Panaskan dengan api sedang dan masak hingga beruap.Kecilkan sedikit apinya dan teruskan memasak hingga bumbu meresap.Sesekali di aduk agar bumbu tercampur rata.Angkat dan tuangkan ke dalam mangkok saji.Sajikan panas-panas dengan nasi pulen.
Tips
- Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.Semur betawi berbeda dengan semur pada umumnya yang berkuah.Semur betawi tidak berkuah dan kental karena kaldu sapi yang terus di panaskan.
- Untuk variasi,semur ini bisa di tambahkan potongan kentang rendang yang sudah di goreng atau di rebus setengah matang.
- Ketumbar dan jinten sebelum di haluskan,sebaiknya di sangrai agar memberikan rasa dan aroma yang lebih harum pada masakan.
Demikianlah sedikit Cara Membuat Masakan Semur Betawi Yang Enak dan Nikmat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.