Cara Membuat Tumis Oncom Leunca.Berburu makanan lezat tidak lagi menjadi hoby tetapi menjadi suatu kebutuhan yang tidak bisa lepas dari kehidupan sehari-hari.Jawa barat merupakan wilayah yang bisa dikatakan,paling banyak menyumbang kekayaan kuliner di indonesia.Aneka hidangan faforit khas jawa barat di sukai hampir setia orang.Mulai dari jajanan kaki lima sampai setandar hotel berbintang banyak di buru para pecinta kuliner.
Berikut bahan-bahan dan cara pembuatanya
Bahan-bahan
- 2 batang daun bawang.
- 1 papan oncom bandung.
- 200 gram leunca hijau.
- 4 buah tomat hijau.
- 50 gram cabai hijau.
- 1/2 ikat kemangi.
- 2 sdt gula merah.
- 2 sdm minyak goreng.
- 350 ml air.
- 1 bks kaldu ayam bubuk.
Bumbu
- 4 siung bawang putih.
- 6 butir bawang merah.
- 6 buah cabai merah.
- 5 buah cabai rawit.
- 1 ruas kencur.
- 1 ruas jahe.
- 1 sdt garam.
Cara membuatnya
- Siapkan bahan-bahan yang akan di olah.Cuci bersih semua sayuran yang akan di gunakan.Leunca di buang tangkainnya,sisihkan.Tomat di iris tipis bulat,sisihkan.Cabai di iris tipis serong,sisihkan.Oncom di cincang kasar atau di potong dadu kecil,sisihkan.Kemangi di petiki daunya ,sisihkan.Daun bawang di iris tipis serong,sisihkan.
- Jahe dan kencur di kupas dan di potong-potong,sisihkan.Cabai merah ,bawang merah,dan bawang putih di potong-potong kasar.Lalu haluskan semua bahan.Sisihkan.
- Panaskan minyak dengan api sedang,tumis bumbu halus hingga harum.Masukan irisan cabai hijau,tomat dan oncom.Masak sambil di aduk hingga layu dan harum.Tambahkan air, kecilkan apinya.
- Teruskan memasak hingga kuah agak mengering.Masukkan leunca,daun bawang,kemangi,gula merah dan kaldu bubuk.Aduk-aduk sebentar ,lalu tutup wajannya.Biarkan bahan matang hingga bumbu meresap.Angkat dan sajikan panas-panas.
Tips
- Jika tidak ada tomat hijau ,bisa diganti dengan belimbing sayur.Jikapun tidak ada,sesaat sebelum di sajikan kucuri dengan 1sdm air jeruk nipis.
- Cita rasa leunca memang agak getir.Tidak semua menyukai memang.Leunca bisa di tiadakan ,karena sifatnya hanya pelengkap rasa tumisan ini.
Demikianlah Cara Membuat Tumis Oncom Leunca.Selamat memasak dan semoga bermanfaat.